安徽合肥孜润制冷设备有限公司集冷库产品设计、产品开发、产品制造、工程成套售后服务、技术咨询为一体的专业一条龙的服务公司。拥有国内*的生产设备、采用先进的生产工艺、严格的质量控制体系和现代化的管理方式,加上*生产技术工人严格的培训,确保生产的每一个冷库高品质,热销国内外且享有很好的声誉!多年的不懈努力和历练,使孜润拥有一批有丰富经验的专业制冷、电气、机械设计工程师,建造师等专业技术工人员和项目管理人员,为客户提供更优质的服务。我们掌握各种冷库和中央空调设备的性能、维护与管理,具有优良的专业技能和服务常识,我们的员工都接受专业课程的培训,确保各项服务质量。本公司始终本着以人为本以科技促发展的经营理念,多年来的精益求精和热忱服务在广大的客户和**中建立了良好声誉! 毛豆属于不耐低温的蔬菜,在8℃以下贮藏易发生冷害,出现褐锈斑状;而在8℃以上贮藏又易发霉腐烂,如在室温下,4——5d后就开始发黄和长霉。因此,目前毛豆采后主要是采取直接鲜销和速冻冷藏的方式。但近年来毛豆的栽培面积不断扩大,产量也逐年增加,直接鲜销难以及时销完,加上速冻冷藏规模有,致使毛豆的经济效益较低。因此,本作者研究了毛豆的一种冷藏保鲜方法,以便缓冲毛豆采后矛盾和延长销售时间,提高效益。 研究结果表明,以“开育10号”品种为试材,经过保鲜剂处理后,放入5℃下贮藏,其贮藏期能达45d,色泽仍呈鲜绿,失重率仅为5%,未出现褐锈斑冷害症状。其技术要点如下: 一、主要技术 1.采收。籽粒已充实饱满,豆荚呈青绿色时采摘。 2.挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。 3.浸入。首先将毛豆浸入0.5‰浓度的苯甲酸钠溶液1min左右,捞出置于0.5‰浓度的水杨酸溶液1min左右,然后捞出铺开冷风吹干。 4.包装。装入500g装的塑料篮,外用食用薄膜包装。 5.冷藏。放入温度为(5土1)℃,湿度为95%——100%的冷库贮藏。 二、注意事项 1.毛豆从溶液中捞出后,一定要用冷风吹干。因为毛豆表面若有水分,较有利微生物繁殖长霉。 2.要用食用薄膜包装塑料篮。食用薄膜一方面可隔断病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上;另一方面可透氧气,可使毛豆获得充足氧气,避免了无氧呼吸。 毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚,它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻**。毛豆味道鲜美,营养丰富,含有较高的植物性蛋白、维生素及铁、磷等微量元素,对降低人体胆固醇有良好作用,是一种很好的保健蔬菜,因而倍受消费者青眯。