南京冷库南京冷库安装荔枝保鲜库设计销售

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荔枝冷库
荔枝冷库贮藏较适宜的温度是0℃-3℃，荔枝在冷库贮藏中对温度要求非常严格，既要低温，又要求温度比较稳定。
由于荔枝对气体条件适应范围较广，只要二氧化碳浓度不**过10％，就不致于造成生理障碍，所以荔枝贮藏多在荔枝**荔枝冷库冷藏库或自然通风库中，采用自发性的气调贮藏方法。荔枝采后经严格挑选，装进衬有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，将袋口扎封，快速运进冷库，码成花垛。
在贮藏期间每隔15～20天打开包装检查一次，一是放出部分二氧化碳，以免因二氧化碳浓度过高造成危害；二是发现果皮变褐或不宜继续贮藏的要及时处理，以兔造成损失。检查时动作要快，如无异常，立即扎封袋口，一般应在一两分钟内检查完毕。时间过长，二氧化碳逸出过多，不利贮藏。
在荔枝速冻冷藏保鲜方面，已能保证果品贮存半年或更长时间。然而在出冷库后货架上品质的保持及常温保鲜方面，尚未能取得突破性进展。
荔枝冷藏时，用衬在塑料筐里的果蔬保鲜袋包装荔枝，上部置着保鲜剂包，在水分和空气作用下，保鲜剂包中的二氧化硫释放剂缓慢释放二氧化硫在袋内均匀地气熏荔枝。这是气熏法的荔枝冷处理护色保鲜技术。
荔枝存入冷库贮藏，冷处理即开始,果实被冷却产生冷凝水湿润保鲜剂包的SO2释放剂缓慢释放SO2，气熏程序自动开启，调控冷库（柜）温度１～５℃，３６～７２h后气熏程序结束。理想状态下荔枝果皮被熏蒸褪红转变成青绿色。
气熏冷处理结束，立即调控冷库温度0~-2℃，快速冷却荔枝至温度0~-2℃，强迫荔枝进入休眠状态。荔枝在冷库中休眠状态继续贮藏在接触空气过程中在一至二个月左右时间内缓慢地重显鲜果般色泽，较大地降低荔枝营养物质消耗及水分蒸腾，荔枝可保鲜贮藏100~120天以上，好果率达98%以上，果实外观坚挺饱满，果皮不发生褐变，质地柔韧，基本保持鲜果般色泽，果肉晶莹透明洁白，风味口感与鲜果无明显差异。
九成熟采摘时外果皮鲜红的各品种荔枝，在有效控制荔枝果皮褐变之后，在-2~0℃温度下贮藏，100天，120天，果实失重率10%左右，好果率达98%以上，外果皮恢复鲜果般红色，果皮柔韧，果实坚挺饱满，果肉洁白晶莹，外观风味口感与鲜果无明显差异。七至八成熟采摘时外果皮龟裂片转红，龟裂片沟转黄的糯米糍荔枝，贮藏100~120天外果皮转淡红色。100天，120天，果实失重率10%左右，好果率达98%以上，外果皮恢复鲜果般红色，果皮柔韧，果实坚挺饱满，果肉洁白晶莹，外观风味口感与鲜果无明显差异；七至八成熟采摘时外果皮龟裂片转红，龟裂片沟转黄的糯米糍荔枝，贮藏100~120天外果皮转淡红色。
荔枝冷处理护色保鲜技术，其方法操作简单方便，设备投资少，仅有自然对流式冷藏库即可，保鲜成本低；在荔枝冷处理护色保鲜贮藏全过程，除使用较微量的二氧化硫释放剂外，不使用任何化学药品杀菌剂、防腐剂、护色剂，不污染环境，不腐蚀设备材料，不影响荔枝果肉风味和颜色，不破坏果实结构，易恢复果皮红色，硫残留低，适合于工业化规模生产。本技术也适用于龙眼及多种其它果品的保鲜贮藏。

1.	贮藏特性  荔枝原产于我国南部亚热带地区，对低温不甚敏感，能忍耐较低温度。主产区广东的荔枝品种有 100 多个，主栽品种有约 10 个。除名贵品种挂绿外，常见的早熟品种有三月红，中早熟品种有白蜡、白糖罂，中熟品种有黑叶以及晚熟品种淮枝、桂叶等。一般来说，早熟品种不耐贮藏，而晚熟品种较耐贮藏。  荔枝属浆果类，外果皮松薄，表面覆盖层多孔．内果皮也是一层比较疏松的薄壁组织，自然条件下，采后荔枝迅速失水，果皮易失水发生褐变。在**械伤存在时，褐变及腐烂很迅速，故防止果实褐变和腐烂是荔枝贮运保鲜的关键。
2.	  采收及贮前处理   1 ．采收   荔枝的采收期应根据市场需要和品种的成熟度来确定，一般在八成熟时采收。采收的时间应选择晴天的早上，避免雨天和炎热的午后采收。注意防止机械损伤。   2 ．预冷及包装   采后尽快预冷，降低田间热，为此可采用冰水药液（即在配制防腐保鲜剂时加冰水配药）浸果，既防腐保鲜又预冷。一般在 5 ℃下浸 5～10 分钟，使果温降到10℃ ．然后迅速运进 l～4 ℃ 冷库，入库越快其贮藏效果越好。实行冷链运销，可抑制揭变，减少腐烂和延长销售期。
3.	  贮藏方法  荔枝贮运的适宜温度范围为 l～5 ℃ 、对于大多数品种而言，采用此温度可贮藏 25～35 天，**过 7 ℃ 时腐烂率会明显增加。相对湿度应控制在 90 ％～95 ％之间。荔枝的气调条件是，温度为 4 ℃ ，二氧化碳浓度为 3 ％～5 % ，当二氧化碳**过 10 ％时易发生病害。